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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤 ，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺，家常盐两勺 ，做法白酒二两，视频重庆特制火锅底料 ，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒
。做法

2.先将小龙虾洗干净，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等
，沥干
。

3.将小龙虾放入盆中，加入白酒、香油、盐，加入水没过小龙虾 ，浸泡半小时
。这样在腌制过程中可以让香油、白酒 、盐浸润到小龙虾的肉中 ，还可以起到消毒作用 。

4.锅预热，倒入一定量的油 ，等到油温八成热的时候
，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾变色为止。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣 、姜片 、大料等调料，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖
，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1、原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量 
，生抽适量，花椒一把 ，麻椒一把，醋少许。

2  、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾 ，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片，蒜
，花椒，麻椒 
，注意小火，否则易糊  。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水
，再放入其他调料
，尝味调节，煮入味即可 。

大龙虾最简单的做法

准备食材 ：大龙虾一只700克 、粉丝80克、金针菇100克
、生抽、料酒
、盐、耗油 、香菜
、生粉各适量。

做法：

1 ，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动 ，顺虾脊剪开至尾部
，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后
，放入盆中 。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可 ，

3
，将金针菇去根后洗净
，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时 ，控干水之后 ，放入盘中 。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油 、生抽 、生粉煮成汤汁
，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型 ，浇上煮好的汤汁即可。

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